Bol susamlı tuzlu kurabiyenin tarifi nedir?

Bol susamlı tuzlu kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Hem çay saatlerinde hem de misafirliklerde ikram edilebilecek bu lezzetli kurabiyeler, pratikliği ve lezzetiyle dikkat çeker. Bu yazıda, bol susamlı tuzlu kurabiyenin tarifini ve yapım aşamalarını detaylı olarak ele alacağız.

Bol susamlı tuzlu kurabiyenin hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 250 gram tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyerek)
• Bolca susam (üstü için)

Bol susamlı tuzlu kurabiyenin hazırlanışı, adım adım ilerleyen bir süreçtir. İşte bu süreçte dikkat edilmesi gereken noktalar:

• Bir karıştırma kabına tereyağını (veya margarini) koyun ve yumuşak bir kıvama gelene kadar çırpın.
• Ardından sıvı yağı, yoğurdu, yumurtalardan birinin beyazını ve sirkeyi ekleyin. Karışımı homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
• Tuz ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın.
• Ayrıca, unun bir kısmını ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına gelene kadar un eklemeye devam edin. Hamur, ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
• Hazırlanan hamuru dinlenmesi için 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin.

Hamur dinlendikten sonra, aşağıdaki adımları izleyerek kurabiyelerinizi şekillendirebilirsiniz:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın.
• Yuvarlanan hamur parçalarını hafifçe bastırarak yassılaştırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve bolca susam serpin. Bu adım, kurabiyelerin hem lezzetini artıracak hem de görselliğini zenginleştirecektir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Bol susamlı tuzlu kurabiyeler, çay saatlerinin yanı sıra kahvaltılarda, atıştırmalık olarak ya da misafirlerinize ikram etmek için oldukça uygundur. Yanında çay, soda veya yoğurt ile servis edildiğinde, lezzeti daha da artacaktır.